Kale Chips

auch Federkohl (CH) oder Grünkohl (AT, D)

 

wir waren ausverkauft, am ersten Tage der Messe, nix mehr übrig von den köstlichen Kale Chips. Verständlich, wir haben auch alles gegeben und sie ihrer gesundheitlichen Vorteile gemäss, angepriesen. Wir hatten unseren Tahin/Sesampaste aufgebraucht aber die Menge verlangte nach mehr! Improviesieren….Pranakitchen liebt das, das IST Pranakitchen. Wir erfinden, wiederentdecken und kreiren – also: Kale Chips mit woahhh-Kapha-junky-Erdnuss-Sauce

Kale ist die Vitamin C reichste Kohlsorte überhaupt und enthält 105-150mg/100g. Vitamin C übersteht ein Erhitzen über 100° Grad nicht. Daher trocknen wir unsere Chips im Dörrgerät bei 42° für 6-8 Stunden nachdem wir dem Kohl eine Massage mit einer feinen Sauce gegeben haben, welche die Chips dann herrlich knusprig werden lässt.

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Wenn du kein Dörrgerät hast bäckst du deine Chips im Ofenrohr, bei ca. 110°, Vorheizen nicht vergessen, für etwa 7 Minuten. Unbedingt regelmässig kontrollieren, 7 Minuten scheinen nicht lang, aber die Kohlblätter sind wirklich dünn! Schenk ihnen deine Aufmerksamkeit **

So geht’s:

500g Kale

200g Erdnüsse, geschählt, roh

Wasser

1 Esslöffel Hefeflocken

1 Esslöffel Reisessig, optional

1 Esslöffel Kapha Gewürz von www.goldwürze.at

( eine ayurvedische Mischung aus luftgetrockneten Kräutern ), diese Mischung ist leicht scharf, du kannst also auch mit Curry, Paprika oder Chilli arbeiten, nach persönlichem Belieben.

Rupfe den Kohl in mundgerechte Stücke, ohne den dicken Stamm in de Mitte des Blattes. Hol dir deinen Stabmixer und zerkleinere die Erdnüsse, du willst eine sämige Konsistenz, füge also nach und nach etwas Wasser dazu, eventuell Reisessig. Sollten wenige Erdnussstücke deinem Mixer immer wieder entwischen so sorgen diese für extra Crunch was sehr lecker ist 😉 Gewürze dazu und wieder durch mixen. Hol nun eine handvoll der Sauce raus. Ja! Handvoll Sauce! Jetzt massierst du deinen Kohl. Wasch dir gut die Hände und dann los. Vergewissere dich dass du die Sauce in die krausen Enden des Kohls einmassierst, so ensteht der Knusper Faktor.

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Lege die Chips nun auf der Teflon Folie oder auf Backpapier aus, sie sollten sich nicht berühren und dann ab ins Dörrgerät oder Ofenrohr. Lass sie vor dem Geniessen abkühlen, dies lässt dann sie so richtig knusprig werden.

 

 

 

 

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Do you know this formula:

Yoga=Union right?! 14 people in one kitchen=flow=unity=YOGA 

namastè Bündner Sangha

last friday we headed to Tenna/GR, a tiny little mountain village in the swiss alps. Katharina Bogner of Yogafluss was calling for Pranafood for her Yoginis…..and so they came, ready to pull back for a few days and to get inspired, not only by Katharinas sharings, who just got back from a YIN Yoga immersion in Bali but also by Pranakitchen….perfect combination, yoga & vegan cooking *hands on* 14 peeps in one kitchen….UNITY we were flowing, I’m telling you…Yoga  you know ☮

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Vegan Tortilla de Patatas – no eggs more happy chicken :)

vegan tortilla de patatas

Hello everyone!

let me introduce myself, my name is RawBella (Isabella Beirer) I am Martina’s new side kick and together we manifest beautiful #PRANAKITCHEN. The other day, I had the first chance to put out some vegan love to the prankitchen world and beyond, and (I think you agree Martina) people seem to really like it. So here is the VEGAN TORTILLA de PATATAS receipe you have all been waiting for 🙂

LIST OF INGREDIENTS

3-4 middle size potatoes

1 onion (although this could be substituted by spinach)

5 – 8 tbs of chickpea flour

Olive Oil

Salt

Additional Ingredients (optional)

1/2 grated courgette or 1 diced tomato

MAKING OF

Part I

Fry sliced potatos with onions (or spinach) until golden brown. You may now also add the grated courgette. (Personally I would add it sort of half way through, whereas the tomato maybe just a hint earlier). In a separate receptacle mix the chickpea flour with water until the consistency is somewhat more thick than beaten egg. Once potatoes (however you may have chosen to mix them) are ready please add them together with the flour and water mix. Stir very well 🙂

Part II

On a low flame put a soup spoon full of olive oil in a frying pan and then once he oil is heated, slowly add the mix. Carefully fry the mix. Make sure to move the pan from time to time so as to ensure that the mix doesn’t burn and get stuck. After some time (you will be able to see it by observing the edge, which to make it look prettier you make as the process goes along fold in and press into the middle) with the help of a plate turn the tortilla over. Once turned over fry it on the other side. Again, careful no to burn this babe! 🙂

Voilà!

Bon profit nois i noias! ❤

RAWBELLA

PS – You may let me know how you liked it and how it went just below 🙂 I would love to hear about your tortillitas experiences! LOVE & LIGHT & MUCH GRATITUDE

Vegan Tortilla

clase de RAW food (comida viva) @ Yoga Studio Pamplona

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aqui puedes leer que piensa Marta del Yoga Studio Pamplona sobre el veganismo, RAW food y la Martina. Muchissimas gracias, one more time, dear Marta**
Marta Baena:
Martina es originaria de Austria, afincada en Barcelona, es profesora de yoga y experta en anatomía, fisiología, anatomía energética y alimentación Crudi- Vegana, creadora del proyecto Prana Kitchen con el cuál pretende inspirar a personas de todo el mundo.Martina imparte seminarios y charlas y colabora en retiros de yoga y formaciones de profesores de yoga en lugares como Cataluña, Suiza, Paris, Austria, Alemania… y colaborará en la formación de profesores de Yoga Studio Pamplona.Algunas ideas que aprendimos ayer con ella:- No utilizar algas de origen Japonés en estos momentos debido a la catástrofe nuclear que contaminó el mar Japonés. Como alternativa se puede usar el alga espagueti de mar originaria de España.- Como realizar probióticos de origen vegetal con col y sal, es muy sencillo: partir la col, añadir un poco de sal, masajearlo, cubrir con hojas de col y dejar dos semanas fermentando, meter en botes. Este preparado durará tiempo y está delicioso.- Para preparar una leche de almendras: dejar remojando las almendras durante 4 horas, después se añade agua, se bate con la batidora y se pasa por un colador.

– Para preparar una alternativa vegana al huevo, se necesita un puñado de semillas de chia, más un poco de agua, dejar reposar 20 minutos y listo, se forma un gel que hace la función del huevo, y con muchísimas propiedades que tienen las semillas de chia!

– Miel vegana: batir un puñado de dátiles con agua (sirve para endulzorar cualquier cosa)

– Aprendimos como hacer espaguetis con calabazín en lugar de pasta, están deliciosos y son mucho más ligeros, y no contienen gluten. Se realizan en un par de minutos con una máquina llamada spiralizer (el precio de esta máquina es unos 30€)

Martina volverá en primavera para realizar un taller de desintoxiacación, y colaborar en la formación de profesores de yoga de Yoga Studio Pamplona.

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Yoga Ausbildung in Spanien 2015

Intensiv Yoga Ausbildung Spanien

Im kommenden Sommer bieten wir eine Yoga Ausbildung in Spanien an; in einem ruhig gelegenen, katalanischen Bauernhaus in der Nähe von Barcelona. Die 200 stündige Ausbildung ist von der Yoga Alliance anerkannt und wird geleitet von der erfahrenen Christine Stiessel. Pranakitchen’s Martina Wastl wird über Anatomie und Ernährung informieren und als inspirierendes Extra gibts zum Thema Ernährung interaktive Koch Workshops in der schönen, offenen Küche der Masia. Christine führt ein Yogastudio in Wien und bietet Ausbildungen in ganz Österreich an. Hier ein Link zur Yogawege Website mit detaillierten Informationen zur Ausbildung: KLICK HIER