Aronia-Limetten Kugerl

8 Feigen

kl. Handvoll Aroniabeeren

Saft einer halben Limette bzw. Schalenabrieb wenn’s eine ung’spritzte ist

Handvoll Mandeln, eingeweicht

3 Minzblättchen, optional

IMG_1316

 

Die Feigen schneiden und für 1 Stunde mit den Aroniabeeren einweichen. Mit den anderen Zutaten mixen. Unbedingt auf die Konsistenz achten! Um Kugeln zu formen braucht die Masse nicht streichfähig werden. Allenfalls noch mehr Feigen oder Rosinen dazu. Mit feuchten Händen Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.

 

Apfelstrudel – neu interpretiert und veganisiert

Fruchtleder

750g Obst

200ml Wasser

2 Esslöffel eingeweichte Chiasamen

 

Obst mit dem Wasser mixen, Chiasamen dazu.

Bei 44° 8 Stunden trocknen. Auf feuchte Stellen achten und ggf. bei 29° weiter trocknen lassen.

Füllung

Rosinen

Datteln

Saft einer halben Zitrone

Mandeln, eingeweicht

 

Alle Zutaten in den Mixbecher und zerkleinern, als Füllung für die Fruchtleder dürfen bei mir gerne Stücke bleiben. So bleibt die Masse formbar und der Strudel bissfest. Ein idealer Snack für unterwegs!

IMG_1269

 

 

 

 

Kürbis-Karottenpaté

150g geriebener Butternusskürbis

100g geriebene Karotten

ein Stück frischer Ingwer, gerieben

Curry

Meersalz

Kokosöl

Agavensirup

Eine handvoll Mandeln, eingeweicht und gehäutet

Alle Zutaten, bis auf die Hälfte der Mandeln, mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Rest der Mandeln in Stifte schneiden und in die Masse rühren.

IMG_1322 im eferdinger Kohlbaltt mit RoterRoherRübe und caramelisierten Zwiebeln

raw Humus

200g Kichererbsen

riesen Esslöffel Tahin (Sesampaste)

Meersalz

2 Teelöffel Kümmel, gemahlen

Paprika

Olivenöl

Knoblauch

Die Kichererbsen für 3 Tage einweichen. Morgens und abends das Wasser wechseln und die Erbsen gut abwaschen.

Am dritten Tag die Erbsen mit den anderen Zutaten mixen. Mixstab oder Thermomix, beides funktioniert wunderbar. Für mehr Streichfähigkeit frisches Wasser dazugeben und abschmecken!

IMG_1329 Humus auf Ruccola im Kohlblatt mit schwarzer Kalamata Olive

IMG_1303 im Rohkostbrot als Burrito mit Ruccola, Tomate und Olive

S’ Linsen Kokossupperl

* 2 EL (Kokos) Öl

* 1 Zwiebel

* 2-3 Knoblauchzehen

* 1TL geriebener Koriander

* 1 TL Chilli

* 1 TL Curry

* 1 TL Kurkuma

* 175g rote Linsen

* 225ml Tomatensauce

* 400ml Kokosmilch

* 300 – 400ml Wasser oder vegane Bouillon

IMG_1017

Die Gewürze ohne Öl anrösten. Fett dazu und die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig werden lassen, dann die Linsen dazu und umrühren bis sie alle ölig sind. Das Wasser dazu, einmal aufkochen lassen, dann Tomatensauce und Kokosmilch dazu, nochmal aufkochen und dann auf niedriger Hitze brodeln lassen.

Eventuell frischen Koriander darüber streuen und roten Paprika reischnippeln. Fertig!

Am Tag danach schmeckt diese Suppe noch besser ♥

df6770564493da457135ec6725c4ade8

in diesem Rezept ist die Rede von Kokos Öl, dabei ist nicht dieser billige Klotz aus dem Supermarkt gemeint! Das raffinierte Zeugs ist nicht mehr als ein Abfallprodukt voller arterienverstopfender Transfettsäuren – Finger weg davon! In ausgewählten Shops gibt’s das kaltgepresste, hochwertige Kokosöl welches ich so gerne verwende. Es ist den Preis wert! Als Veggi Liebhaber haben wir auf ordentliche, hochwertige Fette zu achten!!

Schau dir doch diesem Link mal an:

http://coconut-oil-tips.com/beauty/coconut-oil-uses-for-beauty-health/

Yoga con Gracia, September 2013

IMG_0792

las RALLADAs de los BURRITOS:

Humus

120g garbanzos

80g pipas de girasol

100ml tahini

1 C de cumino molido

1 C de sal

cilantro fresco o perejil (optional)

1 diente de ajo

zumo de limón (optional)

-remochar los garbanzos por 3 dias, cambiando el agua 1 o 2 vezes cada día. Luego dejarlos en un colador, mínimo 4 horas.

-triturar los ingredientes hasta tienen una textura cremosa

Patê de zanahoria

200g zanahoria

1 diente de ajo

2 C aceite de olive

sal

cilantro fresco (optional)

-triturar los ingredientes hasta tienen la textura que deseas.

Pan enzimático

Calabacines ( ca.) 400g

100g semillas ( lino, pipas de girasol, pipas de carabasa) – remojados por una noche

1 C aceite de oliva

-triturar todos los ingredientes

-untar la masa en 2 bandejas del deshidrator. Deshidratar 8 horas, darle la vuelta depues de 4 horas. El pan tiene que ser moldeable

Rainbow Sushi

IMG_0957

Pastel de Remolacha

"Almost too good 2 be true" Bliss Balls with Beetroot

400g remolacha

ralladura de 1 limón

7 datiles

25g cacao

100g coco rallado

60ml agave

-pelar y rallar la remolacha

-triturar la remolacha rallada con los otros ingredientes.

-moldearlo como una tarta y a la nevera por un momento.

La Orxata viva

IMG_0997

200g chufas, remojadas por una noche

6 datiles

1 C canella

tritura las ingredientes, estrujados con una tela o un colador fino

Pudin de Chia

IMG_0993

¼ vaso de chia

orxata viva

10 datiles

sal

1 c canella

2 C aceite de coco

-triturar los ingredientes menos la chia

-remojar la chia en la mezcla

-poner en moldes y enfriar.

Pranakitchen presents: the world’s thinnest APPLE STRUDEL

In the Pranakitchen we are getting ready for the wellness and lifestyle expo in Wels/ Upper Austria. www.gesundheitsmesse.at 

Next to our yummy *en vogue* RAW burritos we want to serve something traditional as well and in my vision I saw this RAW vegan apple strudel. Sweet and sour, crunchy and creamy, all at once….THE dessert. OMG. There are vegan recipes out there but where’s the raw one??

This is what we created: The *APPLE FRUIT LEATHER*

IMG_1208      IMG_1211

Can you see the sunlight shining through it? One has to be able to read the newspaper under a strudel dough my grandma used to say. There you go, Oma, we did it!!!

Fruitleathers are not really new. In medieval times dehydration was the way to preserve fruits and vegatables and made vitamis accessible during long and meager winter months. Today we have special ovens to dehydrate in the early days wind and dry heat were used to process.

To do your own fruit leather all you need is about 750g of mature fruit, 2 tablespoons of soaked Chiaseeds and 200ml fresh water, mix all together and spread on 4 trays of the dehydrator. Dry for 6-8 hrs at 42° and store in a dry place, if you don’t finish them right away they’ll stay fresh for long time, if you want to add nuts be aware those shorten the durance of you fruit leather freshness, because nuts get moldy faster.

Fruitleathers are great healthy snacks on a lightweight travel or hiking supply.

100% free from everything you do not want to find in your food!!!!

Ok, I have to go now and work on the filling. If you want to get your piece of Pranakitchen?s veganized Applestrudel visit us at the Lokapala stand at the expo in Wels.

*PEACE*